Musclos del delta de l'Ebre

El mol·lusc més ben adaptat a les aigües mediterrànies

Musclos del delta de l'Ebre

Descripció i propietats

Aquest mol·lusc és un dels productes més apreciats del Delta, i es beneficia de la depuració i riquesa biològica de les seues aigües. En els inicis de la seua comercialització, als anys 1940, es recollien de les roques, però actualment es crien en vivers artificials a les costes del Delta.

Els musclos originaris del delta de l'Ebre són els de l'espècie Mitylus galloprovincialis, la més adaptada a les aigües del Mediterrani. Arriben a la seua mida òptima cap al juny o juliol. Destaquen per l'exquisidesa de la seua carn, de consistència dura. La seua zona de cria se centra a la badia del Fangar, a l'Ampolla, i al port natural dels Alfacs, a Sant Carles de la Ràpita.

Es comercialitzen frescos a les peixateries de la zona del Delta. I si el que voleu és tastar aquesta joia gastronòmica en un espai idíl·lic al mig del mar, us recomanem Musclarium.

Els musclos són un aliment excel·lent. Són una molt bona font de proteïnes d'elevada qualitat i un dels aliments més rics en ferro de fàcil absorció. Juntament amb el seu baix contingut en greixos, el converteixen en un bon aliat en l'alimentació de les dones, que són més propenses a les anèmies i alhora que controlar el seu pes amb una alimentació sana i variada. Bona font també de vitamines i minerals com el iode.